BonneChance

Der Lavendel ist die Heilpflanze des Jahres 2008. Das wird ihm vielleicht zu etwas mehr Ehre und Anerkennung verhelfen, denn der Lavendel ist ein heilsamer Begleiter bei Kopfschmerzen, Schlafstörungen und Nervosität um nur einige Beispiele zu nennen.
BonneChance ist eine herrliche Mischung aus Anis, Basilikum, Estragon, Fenchel, Lavendel, Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin - französicher Genuss in deutschen Landen!
In der Aromenwerkstatt finden Sie BonneChance auch in Verbindung mit dem nativen Olivenöl, als Essig und gemischt mit Ursalz. Seine Verwendung ist so großartig, darum hat er einen festen Platz in meiner Küche.

Kochen macht Spaß - mit Ihrer Lebensmittelhandwerkerin:

Eine besondere Köstlichkeit ist ein BonneChance-Risotto, ein feines Abendessen und natürlich eine wunderbare Beigabe zu köstlichst gebratenen Lammlachsen.

Für vier Personen nehmen Sie eine kleine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und diese Zutaten in kleine Würfel schneiden. Eine rote und eine gelbe Paprika sowie eine Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. 150gr Pilze nach Wahl putzen und in Scheibchen schneiden. In einem großen Topf drei Esslöffel Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

250gr Risotto in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abbrausen und dann zur Zwiebel- Knoblauch- Mischung geben und kurz mit anbraten. Mit 250ml Weißwein ablöschen. Währenddessen einen Liter Gemüsebrühe in einem zweiten kleinen Topf leicht erhitzen. Die Paprikawürfel zum Reis geben. Leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren und nach und nach jeweils eine Suppenkelle Gemüsebrühe dazugeben, so dass der Reis quellen kann. Zucchini und Pilze dazugeben, wenn 3/4 der Brühe verbraucht ist.

Mit einem guten Teelöffel BonneChance abschmecken. Nach ca. dreißig Minuten sollte der Reis gar sein. Für das Finale geben Sie einen bis zwei Teelöffel Lavendel zum Reis und reiben ca. 40gr frischen Parmesan dazu. Vorsichtig die beiden Komponenten unterheben und noch mal abschmecken. Zum Anrichten die Teller vorwärmen und auf das Risotto frisch gemahlenen Pfeffer geben. Im Sommer können Sie dazu vier gehäutete Tomaten in Chiliolivenöl schmoren und lauwarm zum Risotto geben – ein Gedicht!

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