Eine deutsche Knolle trifft ihre europäischen Freunde!
KartoffelSuppe
(für 12 Suppentassen)
Zutaten: 700gr ungeschälte mehlig kochende Kartoffeln (Cilena)
300gr ungeschälte Pastinaken
150gr ungeschälten Sellerie
700ml HarzquellWasser
2 EL OlivenÖl
1 Tl Tiefensalz
250ml GemüseBrühe vom Feld
3 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 TL KräuterSalz
200ml süße Sahne
Zubereitung: Die Kartoffeln und das Gemüse schälen und in Stücke schneiden. Einen Suppenkochtopf nehmen und das OlivenÖl hinein geben und erhitzen – Kartoffeln und Gemüse darin leicht schwenken – Achtung nicht bräunen!! Mit dem HarzquellWasser angießen, Tiefensalz dazu geben und gut 20 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln und das Gemüse im gekochten Wasser pürieren und mit Brühe aufgießen und noch einmal aufkochen – die Konsistenz prüfen – evtl. noch Brühe dazu gießen. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Köstlich dazu sind pro Tasse ein Teelöffel der GrüneKlecks, oder ein Löffelchen Aceto. Auch ein Löffel OlivenÖl ist purer Genuss!
Köstliches für alle Tage - lassen Sie es sich schmecken!
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