BellaItaliaSteinsalz

Der Duft allein lässt einen schon an Italien denken, obwohl sich hier die Kräuter wie Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian mit dem pulverisierten Salz mischen.

Dieses BellaItaliaSteinsalz gehört genauso in die deutsche Küche wie in die mediterrane. Nudelsaucen, Salate und ein feiner Braten freuen sich über diese Beigabe.

Kochen macht Spaß - mit Ihrer Lebensmittelhandwerkerin:

Versuchen Sie sich einmal an einem schmorigen Braten aus der Rinderhüfte. Für vier Personen lassen Sie sich ein schönes Stück von gut einem Kilogramm geben. Zuhause noch einmal unter kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch gut trocknen. Mit gut zwei Esslöffeln Olivenöl einreiben und ruhig das Fleisch ein bisschen mit dem Öl massieren – dann gute sechzig Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit schälen Sie zwei Möhren, eine dicke Zwiebel, ein gutes Stück Sellerie und eine Stange Lauch. Dieses Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 Grad vor. Nehmen Sie einen Bräter und/oder einen anderen ofenfesten Topf mit Deckel. Dorthinein legen Sie das Hüftstück und nun das Gemüse um und auf dem Fleisch verteilen. Gießen Sie eine halbe Flasche Rotwein an und über das Fleisch. Köstlich ist es, wenn Sie den gleichen Wein nehmen, den Sie auch zum Fleisch reichen wollen. Nehmen Sie nun einen Becher Saure Sahne und geben die Masse auf den Rücken des Fleisches. Den Bräter in den Ofen stellen und gut 30 Minuten anbraten, der Rotwein soll blubbern, dann die Hitze auf 100 Grad reduzieren und das Rindfleisch bei 180 Minuten garen. Das Fleisch muss auf leichtes Drücken sehr gut nachgeben, dann ist die Konsistenz perfekt. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und wickeln Sie es in Alufolie ein und legen Sie es zurück in den Ofen. Das Gemüse mit dem Wein pürieren, mit BellaItaliaSalz und frischem Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dicklich ist, mit etwas Brühe flüssiger machen.
Dazu Tagliatelle und ein köstliches Glas Rotwein– probieren Sie mal den Regent.





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