HotHot

Chilies, Knoblauchflocken, Tomaten, Petersilie, rote Paprika, Karotten und Sellerieblätter geben Ihrer Tomatensauce eine gewisse Form der Schärfe. Angenehm wird es auf der Zunge und im Hals wärmer, aber nicht sofort, das dauert schon ein, zwei Esslöffel oder Gabeln lang. Diese Mischung ist gut zu dosieren, probieren Sie es aus und lassen Sie sich ein auf eine Symbiose zwischen Tomaten und HotHot.

Kochen macht Spaß - mit Ihrer Lebensmittelhandwerkerin:

Nehmen Sie eine beschichtete mittelgroße Pfanne und streuen Sie die Kräuter hinein, so dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist – gefühlvoll – nicht zu viel aber eben auch nicht zu wenig. Einen guten Schuss natives Olivenöl dazu – für die besonders „Scharfen“ darf es auch Chiliolivenöl sein und dann bei mittlerer Hitze erwärmen und ab und zu die Pfanne ein bisschen schütteln.

Fünf mittelgroße frische geschnittene Tomaten dazu geben, bitte nur von Mai bis September und dann nehmen auch Sie passierte Tomaten aus der Flasche, sonst geht Ihnen der tomatige Geschmack verloren. Die Masse leicht köcheln lassen, gern einen Deckel auf die Pfanne legen und dreißig Minuten oder auch länger ziehen lassen. Der gute Sugo = italienische für Sauce - steht im Land der Nudel immer mehrere Stunden auf dem Herd – je länger um so geschmackvoller, na immer klappt das halt nicht.

Abbildung

Geben Sie einen Esslöffel frische Schlagsahne dazu und ziehen Sie diese unter. In der Zwischenzeit die Tagliatelle al peperoncino acht Minuten in sprudelndem Wasser al dente kochen und direkt aus dem Topf in die Pfanne geben –so bleibt alles schön heiß.

Auf Teller verteilen mit Grana padano (frischem Parmesan) beglücken und jeweils einen Teelöffel Bella Italia als Krönung oben auf geben. Sie werden es lieben!!

Verwenden Sie diese Mischung bitte ausschließlich in gekochtem Zustand, rohe Verwendung zu Salaten oder anderen Gemüsen ist wirklich nicht empfehlenswert.

Schwelgen Sie auch mal wieder in einer Lasagne mit frischem Gemüse. Ach, Sie haben kein Rezept zur Hand, na kein Problem – ich bin für Sie da – rufen Sie an oder senden Sie eine E-Mail: die@aromenwerkstatt.net"
Viel Spass!

Nutzen Sie hier die einmalige Gelegenheit zu einer Online-Geruchsprobe.

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