Eine Suppe mit guten regionalen Zutaten und einigen meiner Kreationen... Genuss pur!!
Für 6 Personen als leichter Genuss
Zutaten: 500gr Tomaten
1 roter + 1 gelber Paprika
1 kleine Gurke
2-3 Knoblauchzehen
100ml OlivenÖl + 100ml TomatenOlivenÖl oder KräuterÖl
250ml GemüseBrühe
2 Tl HotHot + 2 Tl Pure SalatKräuter
Salz + Pfeffer nach Gusto
Minze zum Dekorieren
Zubereitung: Das Gemüse waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden und in einer Schüssel mischen. Ca 4 Esslöffel davon zur Seite stellen. Den Knoblauch fein hacken und zur Gemüsemischung geben und gut pürieren.
GemüseBrühe einmal aufkochen, HotHot und pure Salatkräuter dazu geben und erkalten lassen mit dem Olivenöl zum Gemüse geben und alles für einige Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren noch einmal pürieren und abschmecken, Salz und Pfeffer dazu geben.
In Gläsern anrichten, die Gemüsewürfel dazu geben, mit Minze dekorieren und jeweils einen Teelöffel TomatenOlivenöl in die Mitte geben.
Dazu geröstetes Graubrot mit grüner Butter – eine Sommerliebe!
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