Eine Suppe mit guten regionalen Zutaten und einigen meiner Kreationen... Genuss pur!!

Für 6 Personen als leichter Genuss

Zutaten:  500gr Tomaten
 1 roter + 1 gelber Paprika
 1 kleine Gurke
 2-3 Knoblauchzehen
 100ml OlivenÖl + 100ml TomatenOlivenÖl oder KräuterÖl
 250ml GemüseBrühe
 2 Tl HotHot + 2 Tl Pure SalatKräuter
 Salz + Pfeffer nach Gusto
 Minze zum Dekorieren




Zubereitung:  Das Gemüse waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden und in einer Schüssel mischen. Ca 4 Esslöffel davon zur Seite stellen. Den Knoblauch fein hacken und zur Gemüsemischung geben und gut pürieren.

 GemüseBrühe einmal aufkochen, HotHot und pure Salatkräuter dazu geben und erkalten lassen mit dem Olivenöl zum Gemüse geben und alles für einige Stunden kalt stellen.

 Vor dem Servieren noch einmal pürieren und abschmecken, Salz und Pfeffer dazu geben.

 In Gläsern anrichten, die Gemüsewürfel dazu geben, mit Minze dekorieren und jeweils einen Teelöffel TomatenOlivenöl in die Mitte geben.



Dazu geröstetes Graubrot mit grüner Butter – eine Sommerliebe!

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