GenussVorlagen und GenussInformationen

Vielfach wurde ich gebeten die Aromenwerkstatt zu erweitern und Rezepte einzustellen. Verehrte Kunden – hier komme ich Ihrem Wunsch nach. Diese Seite wird nach und nach wachsen und es wird jahreszeitliche GenussVorlagen geben. Ein paar Tipps und Tricks rum um den Genuss und hier und da eine kleine weitere Genüsslichkeit.

Die GenussVorlagen werden für zwei oder vier Personen zusammen gestellt, dies steht direkt unter dem Titel. Es versteht sich von selbst, dass alle Basiselemente wie Steinsalz, KräuterSalz und PureKräuter meine eigenen Kreationen aus der Aromenwerkstatt sind.

Bei allen Kocherlebnissen rund um den Genuss hat die Qualität erste Priorität. Sie können noch so tolle Rezepte haben, wenn die Produkte vielleicht nicht frisch genug sind und/oder das Fleisch aus einer Mastzucht kommt, dann werden Sie das sehr schnell merken.

Meine Devise ist, lieber weniger oder seltener dafür köstlichst, frisch und gesund. Das meint, pestizidfrei, ohne Gifte (kaufen Sie bitte Zuchtlachs dann haben Sie auch Omega-3-Fettsäuren und kein PCB* im Fisch), Fleisch aus artgerechter Haltung mit gesundem Futter gefüttert und nicht gemästet. Eier, die wunderbare gelbe Dotter haben und von Hühnern stammen, die nicht in einem Gefängnis leben müssen.

* PolyChlorierte Biphenyle – das sind giftige und krebsauslösende chemische Chlorverbindungen, diese wurden bereits 2001 in der Stockholmer Konvention verboten….

Zu teuer denken Sie! Nein, nein, das stimmt nur zum Teil. SupermarktEier sind beispielsweise teurer als „BauernEier“. Ein gutes Suppenhuhn kostet sicher im Hofladen mehr als gefroren beim Discounter. Doch aus diesem Federvieh können Sie mehrere Köstlichleiten zubereiten:

Eine tolle Suppe von Sie mehrfach genießen können, ein Frikasée oder einen scharfen Hühnertopf für 2-3 Mahlzeiten, dies darf aus meiner Sicht eben auch ein bisschen mehr kosten als € 3,99 oder? Vom Einkauf bei Discountern mal ganz abgesehen – aber das ist eine Genuss+GlaubensFrage – ein anderes Mal mehr dazu!

Gehen Sie zu kleinen Bauernhöfen, kaufen Sie Gutes direkt beim Erzeuger. Hier im Taunus ist das kein Problem, aber auch in vielen anderen Regionen Deutschlands gibt es in fast jedem Ort mindestens einen direktvermarktenden Landwirt. Für die Region des Taunus können Sie mich gern fragen und bei anderen Landstrichen kann ich möglicherweise auch weiterhelfen.

GUT – SAUBER - FAIR

Das gilt in allen Lebenslagen für GenussFreunde und die, die es werden möchten.

Katrine Lihn – Ihre Lebensmittelhandwerkerin

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