ChiliSteinsalz

Reines Ursalz mit den getrockneten und zerkleinerten Schoten der roten Chili. Das sieht in den Gläsern toll aus und hat einen kernigen Geschmack. Nicht zu scharf, es bringt die Speisen genau auf den Punkt.

Kochen macht Spaß - mit Ihrer Lebensmittelhandwerkerin:

ChiliSteinsalz wird zum besten Freund Ihres roten Fleisches. Nehmen Sie abgehangene Rindersteaks – nach Geschmack Rumpsteak, Hüftsteak vom Metzger Ihres Vertrauens – Qualität ist höchster Grundsatz. Vor der Zubereitung gut unter kaltem Wasser abspülen und sehr gut trocknen. Eine Pfanne mit Butterschmalz und einigen Tropfen ChiliOlivenöl richtig heiß werden lassen und dann das Fleisch von beiden Seiten anbraten – maximal zwei Minuten von jeder Seite. Mit ChiliSteinsalz betreuen und in Alufolie geben und im warmen Backofen (100 Grad) ziehen lassen.

In dieser Fleischruhephase geputzten Rucola hacken, eine unbehandelte Zitrone auspressen und ein ordentliches Stück Parmesan mit einer Reibe zur Seite legen. Das Fleisch aus dem Ofen holen, aus der Folie nehmen und je nach Geschmack im Ganzen lassen oder in Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen, den entstandenen Saft über dem Fleisch verteilen. Den Rucola ebenfalls darauf geben und darüber den Parmesan hobeln. Mit frisch zerstoßenem Pfeffer abrunden. Frisches Bauernbrot dazu reichen. Ah – wie ein florentiner Steak – mama mia!

Fleischloser Genuß!

ChiliSteinsalz ist für ein gekochtes Chili auch mal „ohne carne“ also ohne Fleisch ein Toppfavorit. Rote Zwiebeln in Chiliöl gut anbraten, ruhig etwas anbräunen lassen mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Chilisalz, Bella Italia und Kreuzkümmel würzen. Entsprechend rote Bohnen, Chilibohnen und auch gern mal frische grüne Bohnen dazu geben, mit einer Dose geschnittener Tomaten für Sämigkeit sorgen. Bei kleinster Temperatur gut fünfundvierzig Minuten ziehen lassen – so haben die Aromen die Möglichkeit sich zu entwickeln – ein schnelles kleines Gericht mit einer ungeahnten Wirkung – probieren Sie es aus!

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20gr Gläschen
40gr Gläschen
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