Brokkolirohkost mit gerösteten Pinienkernen
Der Brokkoli enthält viele wirksame Stoffe und sollte gerade im Winter auf dem Speiseplan nicht fehlen. Als reines Gemüse gut 10 Minuten in einer feinen Brühe gekocht und mit KräuterSalz abgeschmeckt ist er ein schmackhafter Begleiter zu Rouladen oder Gulasch.
In den kälteren Monaten fehlt es uns manchmal an einem frischen Kick und da habe ich mir eine Rohkost einfallen lassen, die sich wunderbar eignet um am Arbeitsplatz als Mittagessen verzehrt zu werden.
Zutaten für 4 Personen:
200gr Brokkoli waschen und die harten Strunkel entfernen
1 rote Paprika waschen und entkernen
1 großer Apfel geschält und vom Kerngehäuse befreit
20gr Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen
2 El OlivenÖl nativ extra
1El weißer Balsamico
1 Tl Honig
1 Tl Senf
1 Tl KräuterSalz und frischer Pfeffer aus der Mühle
Wenn Sie eine Küchenmaschine besitzen können Sie den Brokkoli, die Paprika und den Apfel zerkleinern lassen, wenn nicht, nehmen Sie ein großes Messer und hacken die Zutaten. Dann dieses Gemüse in eine Schüssel geben.
Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, dem Honig, dem Senf sowie dem KräuterSalz und dem frischen Pfeffer eine Sauce rühren und über den Salat geben. Die Pinienkerne hinzu und alles gut mischen.
Übrigens verfügt der grüne Kohl über einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt, außerdem gibt er uns Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium sowie die Vitamine B1, B2, B6, E und das Provitamin A.
Nun aber rasch die frischen Produkte kaufen und diese wunderbare Rohkost zubereiten.
Auf die Gesundheit!
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