Balsamico bianco 5,4% Säure

Gehaltvoll und sehr aromatisch. Mit seiner goldgelben Farbe lässt er uns im Februar auf den Frühling hoffen und im Oktober freundet er sich mit dem Chicorée an.

Er ist ein wunderbarer Essig überall dort wo sein ehrwürdiger Aceto zu dominant sein würde. Fruchtig, spritzig und dennoch sanft. Gemeinsam mit OlivenÖl und feinem KräuterSalz ist er ein Blattsalatbegleiter mit Kavaliersqualitäten.

Doch auch im Kochtopf macht er einen sehr guten Eindruck – einen ordentlichen Schuss in das Linsengemüse und dazu mal Sahnekartoffeln – vegetarisch erster Klasse.

Balsamico bianco mit 5,4% Säure eine Kostbarkeit unter den Essigen. Genießen Sie ihn mit Feldsalat oder Chicorée – die sind bis März, April gute Begleiter. Danach freuen wir uns ab Mai auf Blattsalate und Möhren und alles was das heimische Feld uns schenkt.

Genießen mit Ihrer Lebensmittelhandwerkerin:

Für 2 Personen als Vorspeise nehmen Sie 2 handvoll geputzten Feldsalat, 1 geschälte Mandarine deren Spalten Sie bitte halbieren. Eine entsprechende Schale aus dem Schrank genommen und dahin geben Sie: einen Teelöffel KräuterSalz, einen halben Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer, 2 Teelöffel Schmand, einen Schuss Mineralwasser und gut 1,5 bis 2 Esslöffel Balsamico Bianco. Mit dem Schneebesen verrühren, abschmecken und den Rapunzel- (so heißt der Feldsalat in Österreich) Salat mit den Mandarinchen dazu geben und gut in der Sauce schwenken.
Dazu reichen Sie ein getoastetes Roggenbrot mit OrangenButter – herzerwärmend!

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