Endlich ist es Sommer, den 21. Juni – den Sommeranfang – haben wir gerade hinter uns gelassen. Auf den Märkten finden wir jetzt viele heimische Produkte aus denen sich herrlichste Gerichte kochen lassen.
Einen frischen leichten Nudeltraum mit Kräutern, Zitronensud und dazu einen leichten Weißwein, der darf gern aus der Pfalz sein unsere heimischen Weine sind vorzüglich und erfreulicherweise viel öfter „in aller Munde“ als noch vor ein paar Jahren. Doch zurück zum Traum von der köstlichen Nudel:
Sommerküche mit Ihrer Lebensmittelhandwerkerin:Für vier Personen nehmen Sie 250gr delikate Nudeln aus der Aromenwerkstatt – hier würde ich feine Tagliatelle empfehlen und dazu bereiten Sie ein Kräuterpesto zu. Ein Bund Basilikum, ein halbes Bund glatte Petersilie, einige Rosmarinnadeln und fünf Blätter Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. 200gr grüne Oliven grob hacken. 40gr Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten – die Pfanne immer wieder rütteln damit die Kerne nicht zu dunkel werden. 80gr Parmesan reiben. Für das Pesto die Kräuter, die Oliven, den Parmesan und 20gr Pinienkerne mit gut drei Esslöffeln Zitronenolivenöl fein pürieren und mit Kräuterursalz abschmecken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser in guten acht Minuten bissfest kochen und vor dem Abgießen zwei Esslöffel des Kochwassers zu dem Pesto geben und dies noch mal abschmecken. Die Nudeln auf vorgewärmte Teller füllen und das Pesto oben auf setzen, die restlichen Pinienkerne dazu geben. Frischen Pfeffer aus der Mühle als Abschluss hinzu geben.
Bei unserem nächsten Treffen könnten wir eine Feuertaufe bestehen mit magischen Momenten und einer Feuerkräutermischung, die die Glut der Grillkohle würzig aromatisiert und die Grillparty adelt. Neugierig?
Rufen Sie an!Gern bereite ich alles für einen Wellnessabend an Ihrer Grillstation zu und Sie können Ihre Gäste wieder einmal verwöhnen !!
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